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RECETAS CON QUESO IDIAZABAL
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INGREDIENTES:
ELABORACIÓN (4 PERSONAS):
Haga la bechamel y mézclela con el queso rallado revolviéndola mucho para que quede una crema muy fina. Añada entonces la nata y rectifique de sal, si fuese necesario.
Bata las claras a punto de nieve con un poco de sal y mezcle con lo anterior. Rellene con esto los pimientos, de modo que sobresalga algo de esta crema, y colóquelos en la fuente de servir, que debe ser resistente al horno. Tenga éste encendido con cinco minutos de antelación y meta en él la fuente sólo unos minutos para que los pimientos estén bien calientes.
Si quiere hacer este plato con pimientos del piquillo frescos, frótelos con un paño, quíteles el rabo y las simientes de su interior y sálelos un poco por dentro. Póngalos en una sartén que tenga un fondo de aceite mezclado con un par de cucharadas soperas de agua, en frío. Tape la sartén y, a fuego muy lento, hágalos durante 25 minutos, dándoles alguna vez la vuelta con cuidado. Cuando estén hechos, quíteles la piel con cuidado para que no se rompan, rellénelos y métalos a calentar en el horno.
En ambos casos, una vez calientes, puede servirlos tal cual o montarlos sobre una rebanada de pan tostado bien crujiente sobre la que echará una gota de aceite de oliva. Ponga entonces sobre el pimiento unas lascas de queso Idiazabal.
Quesos utilizados para la elaboración de la receta:
La Leze Natural Basondo Natural
Receta enviada por Ainhoa Landa de Vitoria (Alava)
PREPARACIÓN:
La salsa idiazabal la preparamos, rallando el queso, con un rallador por la parte que salga más fina. Ponemos el queso con la nata liquida en una ...
Ver la RecetaPREPARACIÓN:
Para comenzar hornear el pan de molde para que tome una tonalidad y textura deseado. Elaborar una farsa picando el diente de ajo en brunoise, las setas ...
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Bate un huevo en un bol junto a una pizca de pimienta y otra de sal, añade el queso Idiazábal cortado en daditos pequeños, el queso ...
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Coloca en una fuente o en platos individuales las endivias. Ponle la vinagreta y la sal y corta el queso en lonchas; repártelo por encima con las nueces y adór ...
Ver la RecetaColoca sobre el plato de servicio las rodajas de manzana cubriendo el fondo. Sobre ellas el queso Idiazabal. Corta en juliana muy fina la patata, la zanahoria, apio y rábano. Pocha estas hor ...
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