Descripción

El Queso de montaña Mendiko Gazta es un producto muy limitado y exclusivo dentro de la D.O. Idiazabal.

 Hasta el momento, solo hay 3 queserias autorizadas con la etiqueta correspondiente y la QUESERIA AIZPEA es una de ellas. Se trata de un queso elaborado en los meses de Mayo, Junio y Julio en la montaña del Parque natural de Aizkorri. El pasto a esas alturas, en este caso a 1.200 metros, le otorga al queso una textura y un sabor diferente; es más untuoso, porque en esa época la leche lleva más grasa.

Producto muy exclusivo y de producción limitada.